Poule Noire d’Astarac-Bigorre

Encore confidentielle il y a quelques années, la poule Noire d’Astarac-Bigorre est devenue l’une des ambassadrices de la gastronomie du sud-ouest grâce au travail conjoint de l’association “la Poule gasconne” et de la Chambre d’Agriculture des Hautes-Pyrénées – en particulier Elodie Menvielle.
L’Assemblée générale de l’Association, à laquelle j’ai eu le plaisir d’assister le 23 septembre, m’a permis d’apprécier les belles avancées réalisées dans le domaine de la génétique et de la reproduction. Outre ces qualités gustatives, cette petite poule a l’avantage de constituer un nouveau débouché pour les agriculteurs. Un nouveau couvoir construit cette année à Trie-sur-Baïse permettra d’asseoir le développement de cette filière dont l’objectif est d’obtenir une AOP.
Bravo à toutes et tous pour ce beau travail au service du territoire et des gourmands !